6 Kişilik ————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Malzemeler
- 500 g salamura asma yaprağı
- 300 g vişne
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 4 soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- karabiber
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 2 bağ kıyılmış maydanoz
- 1 çay bardağı kaynamış su
- Tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı vişne suyu
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Yapılışı
- Asma yapraklarının saplarını koparıp iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı, soğanlar ve dolmalık fıstıkları aktarıp altını kısarak kavurun.
- Pirinci yıkayın, süzün ve tencereye ilave edip 3 dakika kavurun.
- Tencereye kuru nane, tarçın, karabiber, kesme şeker, kuşüzümü, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırın.
- Tuzu, vişne suyunu ve kaynar suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Tencerede pirinç suyu çekince ocaktan alın.
- Harcı asma yapraklarına koyup birer adet çekirdeksiz vişne yerleştirin.
- Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp her bir yaprağı rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız sarmaları tencereye bir sıra dizip tüm sarmalar bitene kadar aynı işlemi kat kat uygulayın.
- Kalan çekirdeksiz vişne taneleri ve ince dilimlenmiş limonu sarmaların üzerine yayın.
- Kalan birkaç adet asma yaprağı ile de sarmaların üzerini kapatın.
- Ağırlık yapması için üzerlerine bir servis tabağı yerleştirin.
- Sarmaların tam üstüne kadar sıcak su ekleyin.
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
- Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarmayı ıIık olarak servis yapın.
