4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Zeytinyağlı Türlü Tarifi Malzemeler
- 10 adet taze fasulye.
- 2 adet orta boy patlıcan.
- 1 adet patates.
- 1 adet kabak.
- 2 adet yeşil biber.
- 1 adet kuru soğan.
- 2 adet domates.
- 2 diş sarımsak.
- 1 tatlı kaşığı biber salçası.
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı.
- 1 tatlı kaşığı domates salçası.
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı.
- Tuz.
- Karabiber.
.
Zeytinyağlı Türlü Tarifi Yapılışı
- Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Sebzelerin hepsini yıkayıp süzün.
- Patlıcanı alacalı soyun ve patlıcan ve kabağı önce uzunlamasına dörde bölüp sonra küp küp doğrayın.
- Patatesin kabuğunu soyup iri küpler halinde doğrayın ve soğuk suda bekletin.
- Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
- Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp doğrayın.
- Biberin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın.
- Yayvan bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Soğanı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçaları ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
- Tencereye sırasıyla fasulye, patlıcan, patates, biber, kabak, sarımsak ve domatesi ekleyin ve tuz, karabiber serpin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp on dakika dinlendirin ve servis edin.
