6 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 45 dakika
Zeytinyağlı Soğan Dolması Malzemeler
- 14 adet orta boy kuru soğan
- 500 gr. pirinç
- 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1,5 çorba kaşığı toz şeker
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 2 çorba kaşığı tarçın
- 150 gr. zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı yenibahar
- 1 demet dereotu
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı domates suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Pişirmek için
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Soğan Dolması Yapılışı
- Bir tencereye soğanları haşlamak için su koyup ısıtın.
- Soğanların kabuklarını soyup üst ve alt taraflarından birer kapak kesin.
- Tencereye soğanları ekleyip içleri çıkına dek haşlayın.
- Soğanların en dışında kalan kabuklarını bir tencereye yan yana tek sıra olacak şekilde dizin.
Artan soğanları süzüp minik minik doğrayın.
- Kuş üzümlerini şişene dek sıcak suda bekletin.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Bir tencereye zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- tencereye doğradığınız soğanları, dolmalık fıstık ve şekeri ekleyip kavurun.
- Fıstıklar pembeleşmeye başlayınca pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun.
- Tencereye kuş üzümleri, yenibahar, tarçın, nane, karabiber, tuz, su ve domates suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince ince doğradığınız dereotunu ekleyip bir karıştırın ve kapağını kapatarak ocaktan alıp demlenmesi için bir kenara ayırın.
- Hazırladığınız iç malzeme soğuyunca tencerede beklettiğiniz soğanların içine bir kaşık ile doldurup yine yan yana dizin.
- Tencereye su, elma sirkesi ve zeytinyağı ekleyin ve 45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca tenceresi ile beraber buzdolabına yerleştirip bir gece boyunca bekletin.
- Ertesi gün dolmalarınızı dağıtmadan bir servis tabağına alın.
