8 Kişilik ————–Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 45 dakika
Zeytinyağlı Pırasa Sarması Tarifi Malzemeler
- 750 gram pırasa
- 4 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 dal kıyılmış maydanoz
- 1 adet kesme şeker
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
Zeytinyağlı Pırasa Sarması Tarifi Yapılışı
- Pırasaların yeşil kısımlarını kesip atın ve kalan pırasaları güzelce yıkayın.
- Pırasaları 1,5 karış uzunluğunda doğrayın.
- Doğradığınız her parçayı tam ortasına kadar boydan boya yarın ama tamamen kesmeyin.
- Bir tencereye su ve bol tuz ekleyip kaynatın.
- Su kaynamaya başlayınca tencereye pırasaları ekleyip haşlayın.
- Haşlanan pırasaları hemen soğuk suya alın.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
- Pirinci güzelce yıkayıp süzdürün.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanları ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tencereye pirinci ilave edip 5 dakika kavurun.
- Tencereye salça, limon suyu, kuş üzümü, kesme şeker, karabiber, tuz, pul biber ve yarım su bardağı sıcak su ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
- Üstlerine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
- Pırasaları soğuk sudan alıp katlarına ayırın.
- Açtığınız pırasaların uç kısımlarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve muska böreği yapar gibi sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizip dağılmamaları için üstlerine bir tabak kapatın.
- Tencereye 1 su bardağı sıcak su döküp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Pişen sarmalarınızı bir servis tabağına alıp üstlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirerek dökün.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
