4 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 10 dakika
Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları İçin Malzemeler
- 2 adet uzun ve etli patlıcan.
İçi İçin:
- 3 adet domates,
- 3 adet soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber.
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Üzeri İçin:
- Maydanoz yaprakları.
Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Yapılışı
- Patlıcanların saplarını kesip yıkayın ve alacalı soyun.
- Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin.
- Patlıcanları 10 dakika tuzlu su da bekletin.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Domateslerin kabuğunu soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Bir tavaya zeytinyağı koyup üzerine soğanları alın.
- Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Domatesleri ve sarımsakları ilave edin.
- Tuzu ve karabiberi ilave edip domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp sıvı yağda kızartalım ve havlu kağıt üzerine alıp soğutun.
- 1 adet kızarmış patlıcan dilimini düz bir zemine alın.
- Üzerine domatesli harçtan koyun.
- Kenarlarından sıkıştırarak rulo şeklinde sarın.
- Bir fırın kabına patlıcan ruloları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Ruloları servis tabağına alıp üzerini maydanoz ile süsleyin.
