4 Kişilik —————–Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi Malzemeler
- 1 bağ taze kuşkonmaz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Püf Noktası
Kuşkonmazları alırken olduğunca ince ve yeşil olanlarından seçin. Kısa bir süre haşladığınız kuşkonmazları bir maşa veya kevgir ile hemen buzlu suya alın ki pişme işlemi dursun. Aksi halde kuşkonmazlar hamurlaşır.
.
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi Yapılışı
- Kuşkonmazların kök kısmından 2 cm kesin ve sebzenin gövdesindeki dikenleri sebze soyacağı yardımıyla soyup kuşkonmazları soğuk suda yıkayın.
- Üstteki taç kısımları narin olduğu için dikkatli yıkayın.
- Bir tencereye su ekleyip kaynatın.
- Kuşkonmazların sığacağı başka bir kaba buzlu su hazırlayın.
- Su kaynamaya başladığı zaman kuşkonmazları ekleyip 3-4 dakika haşlayın.
- Süre sonunda bir kevgir ile kuşkonmazları alıp hemen buzlu suya aktarın.
- Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Tavaya soyup ezdiğiniz sarımsakları ekleyip kavurun.
- Sarımsaklar hafif renklenmeye başlayınca kuşkonmazları tavaya ekleyin.
- Tavayı hafifçe sallayıp sarımsak ve kuşkonmazların karışmasını sağlayın.
- Üstlerine toz şekeri, karabiber ve tuz serpip hafifçe harmanlayın.
- Kuşkonmazları bir servis tabağına alıp üzerine limon suyu dökün ve servis edin.
