6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeler
- 24 adet dolmalık kurutulmuş patlıcan
- 4 soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 4 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Karabiber
- Yenibahar
- Kırmızıbiber
- Tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı
- Kuru patlıcanları bir gece önceden kaynar suda haşlayın.
- İçi için soğanı soyup doğrayın.
- Sarımsakları soyup kıyın.
- Pirinci güzelce yıkayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğan ve sarımsakları kavurun.
- Her iki salçayı ilave edip karıştırın.
- Pirinci ekleyip karıştırın.
- 2 bardak sıcak su, tuz, baharatlar ve şekeri ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanların içine üst tarafından bir parmak boşluk bırakarak hazırlanan harçtan koyun.
- Tencereye, içinin dağılmaması için dolmaların üstü bir diğerinin altına gelecek halde dizin.
- Tuzunu serpip dolmaların üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin.
- Üstlerine limon suyu ve nar ekşisi gezdirip 10 dakika kadar daha pişirin.
