4 – 6 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika ————– Pişirme 20 dakika
Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeler
- 12 adet dolmalık biber
- 6 adet kuru soğan
- 1 bardak pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 bardak zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 5 adet kesme şeker
- 2 bardak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı yenibahar dolma baharı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı
- Kuş üzümlerini temizleyip saplarını koparın.
- Biberlerin kapaklarını açıp çekirdeklerini temizleyin.
- Bir kaba tuzlu su koyup kuş üzümlerini içine koyun.
- Pirinci yıkayıp suya ilave edin.
- Fıstığı ayıklayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın.
- Tencereye dolma fıstığını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanları zar şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Pirinci süzüp tencereye ekleyip diğer malzemelerle 10-15 dakika kavurup tencerenin altını kısın.
- Tencereye kuru nane, dereotu, kuş üzümü, kesme şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin.
- 1 bardak su ilave edip karıştırın.
- Kısık ateşte malzemeler suyunu çekene kadar pişirin.
- Yenibaharı ekleyip karıştırın.
- Biberlerin içine hazırlanan harcı doldurun.
- Bir tencereye dolmaları dizip üzerine 1 bardak su ekleyin.
- Dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın ve 15 dakika pişirin.
- Tencereden aldığınız dolmalar soğuyunca fırına dayanıklı cam bir kaba alın.
- Zeytinyağını üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin.
