12 Adet —————Hazırlama 50 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Zeytinli Açma Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 2 adet yumurta akı
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 paket yaş maya
- 7 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin;
- 1 kase zeytin ezmesi
- 1 kase sıvı yağ
Üstü İçin;
- Susam
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurta sarısı
Zeytinli Açma Tarifi Yapılışı
- Bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, mayalar, şeker, tuz ve yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
- Üstüne azar azar unu ekleyip yoğurun.
- Hamurun üstünü örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru hafif unlayın ve 3 eşit bezeye bölün.
- İlk bezeyi hafif unladığınız mutfak tezgahı üzerine alıp büyükçe açın ve üstüne 3 yemek kaşığı sıvıyağ döküp yayın.
- 3 yemek kaşığı zeytin ezmesini de sürün ve yufkayı kenardan başlayıp rulo halinde sarın.
- Ruloyu elinizle sıka sıka uzatan ve burma şeklinde kıvırın.
- Ruloyu ikiye, sonra tekrar ikiye kesip 4 tane açma elde edin.
- Açmaların iki ucunu birleştirip önceden yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın ve açmaları 30 dakika tepside dinlendirin.
- Üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden 250 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
