6-8 Kişilik ————Hazırlama 45 dakika —————– Pişirme 5 dakika
Yumurtalı Köfte Tarifi, Urfa Malzemeler
Köftesi için;
- 500 gr köftelik bulgur
- 80 gr domates salçası
- 250 gr İsot
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 150 gr yeşil soğan
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
- 1 demet maydanoz
Yağda Yumurtası İçin;
- 6 adet yumurta
- 100 gr sıvıyağ
- 1/4 çay kaşığı tuz
.
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi, Urfa Yapılışı
- Kuru soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezin.
- Bir çiğ köfte leğenine bulgur ekleyip üzerine de soğan ve sarımsakları ilave edin.
- Maydanoz ve taze soğan dışında kalan tüm köfte malzemeleri leğene ekleyin.
- Bir adet limonu yıkayıp dörde bölün ve leğene ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Yoğururken su eklemeden bulgurun sertliği kayboluncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika yoğurun.
- Bulgur yumuşayınca limonları leğenden çıkarın.
- Yumurtalar için; Bir tavaya sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Bir kaseye yumurtaları kırıp iyice çırpın ve tavaya ekleyip kızgın yağda pişirin.
- Yumurtayı pişirdiğiniz yağı süzüp yoğurduğunuz bulgurun üstüne dökün.
- Maydanozları ince ince kıyıp bulgura ilave edin.
- Yeşil soğanları da doğrayıp bulgura ekleyin ve bulgurla beraber yoğurun.
- Kızarttığınız yumurtaları da ekleyip bulgurla beraber karıştırın.
- Hazırladığınız yumurtalı çiğ köfteden iri parçalar koparıp bezeler hazırlayın ve yanında domates, marul, salatalık ve limonla servis edin.
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
