6 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 60 dakika
Vişneli Etli Yaprak Sarma Malzemeler
- 350 gr asma yaprağı ( haşlanmış taze veya tuzu alınmış salamura )
- 400 gr yağlı kıyma
- 500 gr kuzu kaburga kemiği
- 1 kahve fincanı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr vişne
- 2 soğan
- 1 demet dereotu
- 250 gr yoğurt
- kuru nane
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- karabiber
.
Vişneli Etli Yaprak Sarma Yapılışı
- Soğanları soyup küp küp doğrayın.
- vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın.
- Pirinçleri iyice yıkayın.
- Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı alı eritin.
- Soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince yıkadığınız pirinçleri ekleyip üstüne bir bardak su dökün.
- Pirinçler suyu çekine kadar pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın.
- Pirinçlere vişne, kıyma, maydanoz, dereotu, nane, karabiber,
kimyon. kırmızı toz biber, ve tuz ekleyip yoğurun. - Asma yapraklarının içine kıymalı harçtan koyup sarın.
- Kuzu kaburga kemiklerini bir tencereye yerleştirin.
- Kemiklerin üzerine sarmaları sıkı bir şekilde dizin.
- 2 bardak su ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Üzerini artan yapraklarla düzgün bir şekilde kapatın.
- En üste uygun bir tabak koyup üzerini kapatın,
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 60 dakika boyunca pişirin.
- Vişne taneleri ile süsleyerek servis yapın.
