Konya Tiridi, Konya’nın belki de en meşhur, en ağız sulandıran yemeği.
Konya’da en güzelini Tiritçi Mithat’da yiyebileceğiniz Tirit tarifi Konya için malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz!
8 Kişilik ——————–Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Tirit tarifi Konya malzemeleri.
- 3 kg kuşbaşı et.
- 4 tane tandır ekmeği
- 3 kg süzme yoğurt.
- Yarım kg tereyağı.
- 1.5 kg yeşil biber
- sumak
- 3 tane soğan.
- 2 kg domates.
- pul biber.
- Tuz.
Tirit tarifi Konya yapılışı
- Kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyup bir miktar kendi suyu ile haşlayın.
- Tencerenin üzerinde 4 parmak boşluk kalacak şekilde su doldurarak iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Süzme yoğurda su ve tuz ilave ederek kıvamını biraz sıvılaştırın.
- Soğanları piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın.
- Yeşil biberleri ince ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp kesin.
- Haşlanan etin suyunu bir kaseye alın.
- Bir tavaya 100-150 gram tereyağı koyup haşlanmış etleri tereyağını çekene kadar ve eti kurutmadan kavurun.
- 3 ya da 4 servis tabağına kare kesilmiş ekmekleri yerleştirin.
- Ayırdığınız et suyunu ekmeklerin üzerine serpiştirin.
- Üzerine yoğurdu yayın.
- Sırası ile soğan,biber, domates ve eti karıştırmadan üst üste ekleyin.
- Servis öncesi tereyağını az biraz kırmızı pul biber ile tavada eritip yemeğin üzerinde gezdirin
- Üstüne bol maydanoz koyup servis edin.
