8 Kişilik ————–Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Tereyağlı Tavuk Kapama Tarifi Malzemeler
Tavuklar İçin;
- 1 adet bütün tavuk, parçalara ayrılmış
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 adet soğan
Pilav İçin;
- 4 su bardağı pirinç
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Sos İçin;
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Tepsisi İçin;
- 8 çay kaşığı tereyağı
- 1 litre tavuk suyu(tavukları haşladığınız sudan)
- 1 çay bardağı badem veya çam fıstığı
Tereyağlı Tavuk Kapama Tarifi Yapılışı
- Tavuklar için; Bir tencereye parçaladığınız tavukları ekleyip üzerlerine kadar da su ilave edin.
- Tencereye karabiber, soğan ve defne yaprağı ilave edip tavukların içi pişene kadar orta ateşte pişmeye bırakın.
- Pilav için; Pirinçleri 10 dakika su dolu bir kapta bekletip bir süzgece dökün ve akan su altında yıkayıp süzün.
- Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın ve pirinçleri, bulgur ve tuz ilave edip kavurun.
- Pirinçler şeffaflaşınca ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
- Pişen tavukları tencereden alın ve tavuk suyunu da bir kenarda bekletin.
- Sosu için; Bir kaseye yoğurt, salça, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- 40 cm çapında bir fırın tepsisine kavrulan pilav harcını dökün ve bir kepçe ile üstünü düzleyin.
- Haşlanmış tavuk parçalarını pilavın üzerine dizin.
- Hazırladığınız sosu bir fırça ile tavukların üzerine sürün.
- Fırın tepsisine tavuğu haşladığınız tavuk suyundan pilavın üstünü biraz geçecek kadar dökün.
- Tereyağını da parçalara ayırıp tavukların aralarına yerleştirin ve tepsinin üstünü alüminyum folyo ile örtün.
- Tepsiyi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip 25 dakika pişirin.
- Üstünden folyoyu alıp tekrar fırına verin ve 15 dakika pilav suyunu çekip tavuklar kızarana kadar pişirin.
- Üzerine 1 çay bardağı tereyağında kavrulmuş badem veya çam fıstığı serpip sıcak sıcak servis edin.
