6 Kişilik ————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 1 saat
Tavuk Kapama Malzemeler
Tavuklar için;
- 6 adet tavuk kalçalı but
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet defne yaprağı
- su
- 1 ince dilim limon
- 1 çay kaşığı tuz
Pilav İçin;
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 7 adet taze soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk Kapama Yapılışı
- Tavukları yıkayın ve bir tencereye aktarın.
- Tencereye su, tuz, defne yaprağı, limon, soğan ve sarımsak ilave edin ve haşlamaya başlayın.
- Pilav için kuru soğan ve taze soğanları doğrayın.
- Bir pilav tenceresine tereyağ ekleyip eritin.
- Tencereye kuru ve taze soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyin.
- Bir iki karıştırıp pirinçler ve baharatları ilave edip pirinçleri kavurun.
- bir fırın tepsisine kavurduğunuz pirinçleri alıp yayın.
- Pirinçlerin üzerine haşladığınız tavukları yerleştirin.
- Tavukları haşladığınız suyu süzüp 3,5 su bardağı tavuk suyunu pirinçlerin üstüne gezdirerek dökün.
- Eklediğiniz tavuk suyu pirinçlerin üzerini 1 parmak kadar geçmelidir.
- Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile örtün.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin.
- Tepsinin üstünden alüminyum folyoyu alıp 20 dakika da üstü açık olarak pişirin.
- Yemek suyunu çekince 5 dk fırında tutun ve çıkarıp servis yapın.
