4 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Tavuk Ciğeri Sote Tarifi Malzemeler
- 500 gr tavuk ciğeri
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 5 adet çarliston biber
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı toz tatlı biber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Tavuk Ciğeri Sote Tarifi Yapılışı
- Yürekleri ciğerlerden ayırıp ortadan ikiye kesin ve kanını akıtın.
- Ciğerlerin ve yüreklerin dış zarını soyun, ciğerleri de ortadan ikiye kesin.
- Hepsini akan suyun altında güzelce yıkayın.
- Bir kaseye su koyup ciğer ve yürekleri 6-7 dakika içinde bekletip süzün.
- Domatesleri soyup irice doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları soyup inci ince kıyın.
- Biberleri de ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Ciğerleri tavaya ekleyip üstüne hafif un serpip karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Başka bir tavaya yağ ekleyip ısıtın.
- İnce doğradığınız biberleri ekleyip 3 dakika kavurun.
- Tavaya soğanı, domatesi, sarımsağı ilave edip beş dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız harcı ciğerlere ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Salçayı sıcak su ile eritip baharatlar ile beraber tavaya ekleyin ve bir karıştırıp kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp üzerine maydanoz serpin ve servis edin.
