4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Tavuk Ciğeri Pate Tarifi Malzemeler
- 500 gr tavuk ciğeri ve yüreği
- 25 gr tereyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 adet kuru defne yaprağı
- 4 adet tane karabiber
- 1 kutu 200 ml. hazır süt kreması
- 1 yemek kaşığı kanyak veya viski
Tavuk Ciğeri Pate Tarifi Yapılışı
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Ciğerlerin zarını ayıklayın. Yağlı kısımlarını ve sinirlerini de ayıklayıp atın.
- Yürekleri bir bıçakla ikiye kesip akan suda iyice yıkayın ve durulayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyip eritin.
- Tencereye soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tane karabiber, kırmızı pul biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyip bir-iki dakika daha karıştırarak kavurun.
- Temizlenen yürek ve ciğerleri tencereye ekleyip karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alıp bekleterek ılıklaştırın.
- Tencereden defne yapraklarını çıkarın ve atın.
- Bir mutfak robotuna ılıklaşan ciğerleri, kremayı ve kanyak ya da viskiyi ilave edip malzemeleri ekleyin ve iyice çekerek püre haline getirin.
- Ciğer pateyi bir servis tabağına yerleştirin.
- Üstünü kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin ve soğuk olarak yanında kızarmış ekmekle servis edin.
