4 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika ————– Pişirme 25 dakika
Tatar Mantısı Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 3 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Dolgusu İçin;
- 500 gr yağlı tavuk eti
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
Tatar Mantısı Tarifi Yapılışı
- Hamuru İçin; Bir yoğurma kabının içine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
- İç dolgusu için; Tavuk eti, tuz, karabiber ve soyduğunuz soğanları blenderden geçirip iyice karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 3 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı 2 parmak kalığında rulolar şekline getirin.
- Hazırladığınız ruloları 1 parmak kalınlığında parçalara keserek minik bezeler elde edin.
- Hazırladığınız her bezeyi oklava yardımı ile çok az açın ve ortaları daha kalın kalacak şekilde uç kısımlarını bastırarak inceltin.
- Hazırladığınız iç harcından yuvarlak hamurların her birinin içine 1 tatlı kaşığı dolusu kadar koyun.
- Harcı yerleştirdikten sonra yuvarlağın iki ucunu birleştirin, daha sonra yanlarda kalan uçları da harcın üzerini örtecek şekilde kapatın.
- Yanlarda oluşan kulakçıkları da birbirlerine yapıştırın ve büzgülü bir şekil vererek bütün hamuru kapatın.
- Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
- Bir tencerenin üçte birine su ekleyip kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca tencerenin üstüne buharda pişirme aparatını yerleştirin.
- Mantıları da buharda pişirme aparatın üstüne yerleştirin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika orta ateşte pişirin.
- Pişen mantıları bir servis tabağına alın ve üstlerine karabiber serperek servis edin.
Hamur İşleri Tarifleri – Mantı – Tatar Mantısı Tarifi
