4 Kişilik —————Hazırlama 5 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Sümüt Pilavı Tarifi Malzemeler
- 3 su bardağı sümüt veya en ince bulgur
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan, küp küp doğranmış
- 5 su bardağı et suyu
- 3 adet yeşil sivri biber, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Sümüt Pilavı Tarifi Püf Noktası
Sümüt Malatya çevresinde kullanılan çok ince bulgura verilen isimdir. Sümüt pilavına halk arasında simit pilavı veya Düğürcek pilavı da denir.
.
Sümüt Pilavı Tarifi Yapılışı
- Bir tencereye tereyağ ekleyip eritin.
- Tencereye soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca ve salçaları ilave edin ve 2 dakika kavurun.
- Tencereye et suyu ve tuz ilave edip kaynatın.
- Ardından sümüt ilave edin.
- Sümüt suyunu çekinceye kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sümüt suyunu çekince bir karıştırın ve kapağını kapatıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir küçük tavada 1 yemek kaşığı tereyağ kızdırın.
- Demlenen sümütü bir servis tabağına alın.
- Üstüne kızdırdığınız tereyağını döküp servis edin.
