12 Adet —————Hazırlama 35 dakika ————– Pişirme 20 dakika
Sosyete Mantısı Tarifi Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
Sosyete Mantısı Tarifi Püf Noktası
Arzu ederseniz iç harcını patatesle de hazırlayabilirsiniz. Mantı miktarını arttırmak ve boyutunu küçültmek için yufkanızı 4 parça yerine 6 ya da 8’e bölebilirsiniz.
Sosyete Mantısı Tarifi Yapılışı
- İç harcını hazırlamak için; bir kabın içerisine kıymayı ekleyin ve üstüne soyduğunuz soğanı rendeleyin.
- Kıymanın üstüne tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.
- Yufkanızın bir tanesini mutfak tezgahının üstüne serin ve bir bıçak ile 4 eşit parçaya kesin.
- Bir tavaya tereyağını ekleyip eritin ve altını kapatıp ılıklaşmasını bekleyin.
- Tereyağına yumurtayı ekleyip, bir çatal ile iyice çırpın.
- Bir fırça ile kestiğiniz her bir yufka parçasına yumurtalı karışımdan sürün.
- Yufka parçalarının geniş kenarlarına hazırladığınız harçtan yerleştirin ve sıkı sıkı rulo yaparak ucuna doğru sarın.
- Hazırladığınız rulo yufkayı spiral bir şekil elde etmek için bir ucundan kıvırarak kendi etrafında döndürün.
- Yuvarladığınız yufkaların pişerken açılmaması için bir kürdan yardımıyla tutturun.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız yufkaları üzerine yerleştirin.
- Yufkaların üstlerine de bir fırça ile yumurtalı karışımdan sürün.
- Bütün yufkaları ve iç harcı bitirene kadar devam edin.
- Tepsiyi fırına verip önceden 170 derecede ısıtılmış fırında, 25 dakika kadar üstleri kızaran dek pişirin.
- Mantılar pişerken bir kaseye yoğurdu ekleyin.
- Yoğurdun üstüne soyup rendelediğiniz sarımsakları ekleyip iyice karıştırın.
- Bir tavaya zeytinyağı ve salçayı ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Fırından aldığınız mantıları bir servis tabağına yerleştirin.
- Mantıların üstlerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağı gezdirerek dökün ve servis edin.
