6 Kişilik ————Hazırlama 20 dakika ———– Pişirme 30 dakika
Söğürme Tarifi Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 2 adet kesme şeker
- Yarım çay bardı zeytinyağı
- Tuz
- Maydanoz
- Kırmızı pul biber
Söğürme Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları iyice yıkayın ve kurulayın.
- Ocak veya fırında patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Közlediğiniz patlıcanları parmak boyunda doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince uzun şekilde doğrayın.
- Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
- Bir kızartma tenceresine yağı alıp ısıtın.
- Soğanları ekleyip kavurun.
- Domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız biberleri ilave edip kavurun.
- Patlıcan, kıydığınız sarımsakları, şeker ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bir çay bardağı su ilave edin ve patlıcanlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanlar suyunu çekince bir servis tabağına alıp ince ince kıydığınız maydanozları üzerine serpin.