4 Kişilik ————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Sivas Köftesi Tarifi Malzemeler
- 1,5 kg kaburga, sırt ve kol etinden çekilmiş kıyma
- 5 Adet Yeşil Biber
- 3 Adet Domates
- 1 Adet Yumurta Beyazı
- 4 adet tırnak pidesi
- 1 Yemek Kaşığı tuz
Sivas Köftesi Püf Noktası
Köftelere şekil verirken düz ve yassı bir şekil vermelisiniz. Sivas köftesi, bildiğimiz köfteler gibi fazla et kalınlığına sahip olmamalıdır.
.
Sivas Köftesi Tarifi Yapılışı
- Kıymayı bir gece önceden tuzlayıp yoğurun ve üstünü örterek buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından aldığınız kıymayı oda sıcaklığına getirin.
- Bir kaseye yumurta akını ekleyerek çırpın.
- Elinizi temizleyip avuçlarınızı yumurta akına bulayın ve kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizle düz ve yassı köfteler hazırlayın.
- Köfteleri yağsız tavada yada ızgarada güzelce pişirin.
- Domatesleri dörde bölün ve biberler ile beraber tavada yada ızgarada kızartın.
- Tırnak pidelerini de ısıtın ve bir servis tabağına yerleştirin.
- Pidenin üstüne köfteleri ve yanına domates ve biberleri yerleştirin.
- Sıcak servis edin.
