4 Kişilik —————Hazırlama 50 dakika ————– Pişirme 50 dakika
Şırdan Dolması Tarifi Malzemeler
- 6 adet şırdan
- 2 adet kuru soğan
- 3 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı kimyon
Şırdan Sosu İçin;
- 1 adet et bulyon
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şırdan Dolması Tarifi Yapılışı
- Şırdanların içini ılık su ile iyice yıkayıp temizleyin.
- Bir kabın içine 1 adet limonun suyu, 1 yemek kaşığı tuz ve su ekleyip iyice karıştırın.
- Kabın içine şırdanları ilave edip 2 saat kadar bu suda bekletin.
- Şırdanları içinde beklediği su ile güzelce ovup temiz su ile tekrar tekrar yıkayın.
- Bir kaseye pirinci ve ılık su ekleyip 10 dakika bekletin.
- Pirinci süzgece alıp yıkayın ve süzün.
- Soğanları soyup minik minik doğrayın.
- Bir kaseye pirinçleri, soğanları, baharatları, salça ve yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Şırdanları hazırladığınız iç harç ile doldurup ağız kısımlarını sıkıca dikin.
- Derin bir tencereye şırdanları ekleyip üstlerine kaynar su ilave edin ve 1 saat yüksek ateşte pişirin.
- Bir kaseye sıcak su ve sos malzemelerini ekleyip karıştırarak malzemeleri çözdürün.
- Şırdanların pişmesine yakın hazırladığınız sosu şırdanların suyuna ilave edin.
- Arada şırdanları bir çatal ile kontrol edin ve piştikleri zaman vir servis tabağına alın.
- Üstlerine pulbiber ve kimyon serpip servis edin.
