8 Kişilik ————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Sini Köfte Tarifi Malzemeler
Köftesi İçin;
- 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı un
- 1 adet yumurta beyazı
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
İçi İçin;
- 300 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Kızartmak İçin;
- 1 çay bardağı sıvıyağ
.
Sini Köfte Tarifi Yapılışı
- Patatesi soyup haşlayın ve iyice yumuşayınca tencereden alıp çatal ile ezin.
- Derin bir kaseye irmik ve bulguru ekleyin ve üstüne 1 su bardağı sıcak su ilave edin.
- Kasenin üstünü kapatıp 10 dakika bekletin.
- Sıcak suda kabaran irmik ve bulguru süzüp bir yoğurma kabına ekleyin.
- Üstüne ezdiğiniz patatesi, un, bir yumurta ve bir yumurtanın beyazını salça, baharatlar ve zeytinyağ ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Harç kıvam alınca iki parçaya bölüp ve üstlerini örtüp 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
- İç harcı için; soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip kızdırın.
- Tavaya soğanı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave edip kavurun.
- Kıyma renklenmeye başlayınca salça, ince kıyılmış maydanoz ve ceviz içini ilave edip 2-3 dakika daha kavurun ve ocaktan alıp bekletin.
- Bir fırın kabının zeminini ve kenarlarını iyice yağlayın.
- Buzdolabındaki iki parça hamuru alın ve bir parçayı fırın kabına ekleyin.
- Hamuru dümdüz bir şekilde tepsinin zeminine hafif bastırarak fırın kabının tamamını kaplayacak şekilde yayın.
- Üstüne hazırladığınız iç harcın tamamını ilave edin ve eşit şekilde yayın.
- Kalan hamuru da iç harcın üstüne alıp elinizle hafifçe bastırıp dümdüz bir şekilde yayın.
- Keskin bir bıçak ile sini köftesini dilimleyin ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirerek dökün.
- Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verip kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından alıp sıcak servis edin.
