6 Kişilik ————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Saltanat Pilavı Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Et İçin;
- 500 gr dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı kekik
Sebzeli Kısım İçin ;
- 1 büyük havuç
- 2 adet orta boy patates
Saltanat Pilavı Yapılışı
- Bir kapta ılık tuzlu su hazırlayıp pirinci içinde 20 dakika kadar bekletin.
- Düdüklü tencerenin altını açıp kızdırın.
- Kuşbaşı etleri ilave edip etleri mühürleyin.
- Rengi dönen etlere üzerine kadar su koyun ve yarım saat orta ateşte pişirin.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Bir tavaya yağları alıp eritin.
- Pirinci ekleyip tel tel oluncaya kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ekleyip kapağını kapatın.
- Suyunu hafif çekine kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kısık ateşe alıp suyunu çekince altını kapatın ve bekletin.
- Bir tavaya zeytinyağ koyup kızdırın.
- Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yağda kızartın.
- Bir tavaya tereyağ koyup pişen etlerin suyunu süzün ve kekik ekleyip kavurun.
- Bir kalıba önce etleri alıp üzerine patates ve havucu koyun.
- Pilavı karıştın ve üstüne ilave edin.
- Üstünden biraz bastırıp ters çevirin ve servis tabağına alın.
- Kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis yapın.
