4 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Şakşuka Tarifi Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 3-4 sap maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Şakşuka Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyup bekletin.
- domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Yeşil biberlerin sapve çekirdeklerini temizleyip biberleri doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Patlıcanları tencereye alıp kızartın.
- Patlıcanlar renk alıp kızarınca süzerek, kağıt havlu serdiğiniz bir kabın içine aktarın.
- Sosu için, bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Tavaya sarımsak ve soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca yeşil biberleri ekleyip soteleyin.
- domatesleri ve domates salçasını da ekleyip kısık ateşte sos suyunu çekene kadar pişirin.
- bir bardak sıcak su ve tuz ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Patlıcanları bir servis tabağına alın. Sosu patlıcanların üzerine gezdirip harmanlayın.
- Üstüne kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.
