4-5 Kişilik ————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 10 dakika
Sakızdırık Köftesi Muğla Malzemeler
- 500 gr. satır kıyması veya kıymalık et
- Sakız ağacından çöp şişler
- 250 gr. kuyruk yağı
- Tuz
- Kimyon
- Bir tutam karabiber
Sakızdırık Köftesi Muğla Püf Noktası
Sakızdırık köftesi, kıymanın, sakız ağacının dalından kırılan çubukların kabuklarının sıyrılmasıyla hazırlanan çöp şişlere geçirilerek pişirilmesi ve bu sayede sakız ağacının aromasının köftelere geçmesi itibariyle bu ismi almış bir köftedir. Kıymanın çubuğun etrafında düşmeden tutunması için kıymayı hazırlarken içine kuyruk yağı mutlaka eklenmelidir.
.
Sakızdırık Köftesi Muğla Yapılışı
- Kıymalık et ve kuyruk yağını bir satırla iyice doğrayarak kıyma yapın.
- Bir yoğurma kabına kıyma, tuz, kimyon ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız harcı çöp şişlere çok kalın olmayacak şekilde eliniz ile sıkıştırarak sarın.
- Bütün köfte harcını şişlere sardıktan sonra odun kömürlü ızgarada veya oluklu döküm tavada ağır ateşte alt-üst ederek 8-10 dakika pişirin.
- Köftelerinizi yanında doğranmış soğan, közlenmiş domates ve yeşil biber ile servis edin.
