4 kişilik—————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Safranlı Risotto Tarifi Malzemeler
- 1,5 su bardağı arborio pirinci
- 4,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri veya rende kaşar peyniri
- 3 sap maydanoz, kıyılmış
.
Safranlı Risotto Tarifi Püf Noktası
Tavuk suyunu pirince her seferinde bir kepçe olarak azar azar ilave ederken devamlı karıştırmanız çok önemli. Bu sayede pirinç nişastasını salacak ve risottonuz krema eklenmiş bir hale gelecektir. Arzu edenler tarife yarım su bardağı beyaz şarap ilave edebilir.
.
Safranlı Risotto Tarifi Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca pirinci ekleyip karıştırarak kavurun.
- Sıcak olarak bekleyen tavuk suyundan bir kepçe ekleyin ve devamlı karıştırarak tavuk suyunu pirinçlere yedirin.
- Bir kepçe daha sıcak tavuk suyu ilave edip karıştırarak pirinçlere yedirmeye devam edin.
- Pirinçlerin orta kısımları şeffaf bir hal alana kadar azar azar sıcak tavuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Parmesan peynirini ve kıyılmış maydanoz yapraklarını ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.
- Ocağın altını kapatıp sıcak olarak servis yapın.
