6 Kişilik ———–Hazırlama 20 dakika———– Pişirme 1 saat 35 dakika
Portakallı Tavuk Tarifi Malzemeler
- 2,5 kg bütün tavuk
- 2 adet portakal
- 2 yemek kaşığı balzamik sirkesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 dal taze biberiye
- Tuz
- Karabiber
.
Portakallı Tavuk Tarifi Yapılışı
- Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Portakalların kabuklarını rendeleyin ve sularını sıkın.
- Küçük bir sos tenceresine portakal kabuklarını, suyunu, şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Orta ateşte devamlı karıştırarak şeker eriyene kadar 2-3 dakika pişirin.
- Şeker eriyince yüksük ateş de 10 dakika sos koyulaşıp azalana kadar kaynatın.
- Tavuğun içini dışını yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Tavuğun içine yarım portakal ve taze biberiye dallarını yerleştirin.
- Tavuğun her tarafını çok az tuz ve karabiber ile ovun.
- Tavuğun bacaklarını bir fırın ipi ile birbirine bağlayın.
- Hazırladığınız portakallı sosu bir fırça ile tavuğun her tarafına sürün.
- Bir fırın kabının üstüne ızgara teli koyup tavuğu da üstüne yerleştirin.
- Fırın kabına 1 su bardağı su dökün.
- Fırına verip 1 saat 20 dakika pişirin.
- Pişirirken üç kere daha portakallı sosu bir fırça ile tavuğa sürün.
- Eğer tavuğun derisi çok kararmaya başlarsa tavuğu bir alüminyum folyo ile örtün.
- Tavuğun içi de tamamen pişince fırından alıp bir servis tabağına yerleştirin.
- Üstünü alüminyum folyo ile örtüp 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
