1 tepsi —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Pırasalı ve Sodalı Börek Tarifi Malzemeler
- 5 adet yufka
Sosu İçin;
- 150 gram erimiş tereyağı
- 1 şişe maden suyu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
İç harcı için;
- 500 gram pırasa
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Pırasalı ve Sodalı Börek Tarifi Yapılışı
- İç harcı için; Pırasaları yıkayıp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın ve soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sarımsakları ekleyip 30 saniye kavurun ve pırasaları, tuz ve baharatları ekleyip pırasalar yumuşayana kadar kavurun.
- Bir fırın kabını yağlayıp bir adet yufkayı tepsiye ortalayarak kenarları tepsiden sarkacak şekilde serin.
- 3 adet yufkayı da ikiye bölüp yarısını tepsiye serdiğiniz yufkanın üzerine buruşturarak yerleştirin.
- Üstüne hazırladığınız iç harcı ekleyin ve kalan yarım yufkaları da harcın üstüne buruşturarak yerleştirin.
- En alttaki yufkanın tepsiden sarkan kenarlarını içe katlayın.
- Kalan son yufkayı da tepsinin üstüne yayıp kenarlardan sarkan kısımlarını altına katlayın ve üstünün düz olmasını sağlayın.
- Üstü tek parça ve düz olan böreği bir bıçak ile keserek dilimleyin.
- Sosu için; Bir tavaya tereyağını ekleyip eritin ve ocaktan alıp üstüne maden suyu ile sütü ekleyip çırpın.
- Son olarak yumurtayı ilave edip iyice çırpın ve sosu dilimlediğiniz böreklerin üzerine gezdirerek dökün.
- Yufkaların sosunu çekmesi için 20 dakika bekletip tepsiyi önceden 200 derecede ısıttığınız fırına verip güzelce kızarana kadar pişirin.
