4-6 Kişilik ————–Hazırlama 30 dakika—————– Pişirme 20 dakika
Pilavlı Bıldırcın Kavurması Tarifi Malzemeler
- 8 adet bıldırcın
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pilavı İçin;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı sıcak bıldırcının haşlama suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Pilavlı Bıldırcın Kavurması Tarifi Yapılışı
- Bıldırcınları güzelce yıkayıp süzün ve bir kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kaseye pirinç ve ılık su ekleyip bekletin.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin.
- Tencereye bıldırcınları ekleyip kapağı kapalı şekilde arada çevirerek kızartın.
- Tencereye tuz, kekik, sarımsak, karabiber ve 6 bardak sıcak su ekleyin ve 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Pilavı için; Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün.
- Bir başka tencereye 4 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Pirinçleri tencereye ekleyip şeffaf olana kadar kavurun.
- Tencereye tuz ve 3 su bardağı bıldırcını haşladığınız sudan ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 12 dakika kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekip tane tane olunca altını kapatın.
- Tencerenin üzerine kağıt bir havlu örtüp pilavın demlenmesi için bekletin.
- Pilavı bir servis tabağına alıp üstüne de bıldırcınları yerleştirin ve sıcak sıcak servis edin.
