Pesto sos denince akla fesleğen ile yapılan sos gelmekle birlikte aslında pesto sos İtalya’da döverek yapılan genel bir sos adıdır. Domatesle yapılana domatesli pesto sos, ıspanakla yapılana ıspanaklı pesto sos ve fesleğenle yapılana fesleğenli pesto sos denmesi gibi …
Fesleğen yapraklarını yıkadıktan sonra muhakkak çok iyi kurutmalısınız.
Sosu hava almayan bir kavanoza koyup kapağını da iyice kapatıp sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.
Pesto Sos Tarifi Yapılışı
Çam fıstıklarını yağsız bir tavaya ekleyip 3-4 dakika kavurup ocaktan alın ve soğutun.
Fesleğen yapraklarını bol suda yıkayıp suyunu süzdürün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Sarımsakları soyup rendeleyin.
Bir mutfak robotuna fesleğen yaprakları, parmesan peyniri, sarımsak, çam fıstığı, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çekin.
Robot çalışırken azar azar zeytinyağını ekleyerek sos püre haline gelene kadar çekmeye devam edin.
Sosunuzu cam kavanoza alıp buzdolabında saklayın ve istediğiniz zaman kullanın.
