4 Kişilik —————–Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Patlıcan Silkme Tarifi Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 5 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 5 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcan Silkme Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyup 2-3 cm uzunluğunda ve parmak kalınlığında doğrayın.
- Bir kabın içine tuzlu su hazırlayıp patlıcanları ekleyin ve 15 dakika bekletin ve süzün.
- Kapya biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Domateslerin kabuğunu soyup rondoda çekip püre kıvamına getirin.
- Bir tencereye soğan ve sarımsakları ekleyip yayın.
- Üstlerine biberleri ekleyin ve biberlerin üstüne patlıcanları yerleştirin.
- En üste domates püresini ilave edip yayın.
- Domateslerin üstüne şekerini ve tuz serpip zeytinyağını gezdirin.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tencereyi ara ara hafifçe sallayarak 1 saat pişirin.
- Yemek pişip patlıcanlar da iyice yumuşayınca ocaktan alıp tencerede ılıklaşmasını bekleyin ve servis edin.
