8 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Patlıcan Mücveri Tarifi Malzemeler
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 adet orta boy domates
- 1 sap kıyılmış taze soğan
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Patlıcan Mücveri Tarifi Yapılışı
- Patlıcanı iyice yıkayıp sap ve tepe kısımlarını kesin.
- bir rendenin kalın kısmını kullanarak patlıcanı rendeleyin.
- Patlıcanı bir tülbentin içine yerleştirin ve tülbenti iyice sıkıp patlıcanın suyunu akıtın.
- Domatesi soyup minik küpler halinde doğrayın.
- Bir kaseye patlıcanı, domatesi, sarımsakları, yeşil soğanı, maydanozu, unu, yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın.
- Eğer karışımınız çok sulu olursa biraz daha un ekleyin.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırın.
- Mücver harcından 1 tepeleme yemek kaşığı alıp kızın yağa ekleyin.
- Kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı rengini alana dek kızartın.
- Kızaran mücverleri bir havlu kağıt üstüne alıp fazla yağını süzdürün.
- Bütün mücver harcını bu şekilde bitirin.
- Kızarttığınız mücverleri bir servis tabağına alıp yanında tahin sosu veya yoğurt ile servis edin.
