2 kişilik—————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Palamut Izgara Malzemeler
- 1 palamut
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 5-6 sap maydanoz
- 1 adet kırmızı soğan
- 6-7 sap roka
- Tuz
Palamut Izgara Yapılışı
- Önce balığın içini temizleyip iyice yıkayın.
- Balığın başını kesip gövdesini takoz şeklinde dilimleyin.
- Soğanı soyup rendenin püre yapabileceğiniz kısmıyla rendeleyin.
- Rendelenen soğanları bir süzgece alıp iyice bastırarak suyunu bir kaseye akıtıp soğan suyu elde edin.
- Kaseye tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Balık dilimlerinin her birini güzelce tuzlu soğan suyu ile ovup 1 saat bekletin.
- Bir kaseye limon suyu ve zeytinyağ ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir beze hafif zeytinyağ bulayıp ızgarayı güzelce silin.
- Temiz ızgarayı ateşe veya fırının ızgara bölümüne alıp kızdırın ve balık dilimlerini üstüne yerleştirip arada çevirerek kızartın.
- Dilimleri çevirdikçe üstlerine limon suyu ve zeytinyağı karışımından sürün.
- Balığın her tarafı pişince bir tabağa alın.
- Yanında kıyılmış maydanozlu zeytinyağı limon sos, roka ve dilimlenmiş kırmızı soğan ile servis yapın.
