8 Kişilik ——————Hazırlama 25 dakika —————- Pişirme 45 dakika
Özbek PilavıMalzemeler
- 1200 gr orta yağlı kuzu eti
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 4 su bardağı baldo pirinç
- 4 tane orta boy kuru soğan
- 2 baş sarımsak
- 8 tane orta boy havuç
- 8 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Özbek Pilavı Yapılışı
- Orta yağlı kuzu etini kuşbaşı kesin.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Kabuğunu soyduğunuz havuçları ince ince kürdan şeklinde doğrayın.
- Bir kaba ılık su koyup pirinçleri 20 dakika içinde bekletin.
- Bir tencereye ayçiçek yağını alıp ısıtın.
- Yağ ısınınca etleri tencereye alın ve yüksek ateşte kavurun.
- Sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Soğanları tencereye alıp kavurun.
- Soğnalar pembeleşmeye başlayınca havuçları ekleyip kavurun.
- Kuzu etlerini haşlanınca kenara alın.
- Et suyunu süzüp bir tencereye alın.
- Pirinçleri yıkayıp tencereye ilave edin.
- Bir baş sarımsağı soymadan tencerenin ortasına yerleştirin.
- Kimyon, tuz ve tarçını ekleyip pilavı bir kez karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pişince tencerenin üstüne bir havlu serip demlenmeye bırakın.
- Demlenince sıcak servis edin.
Özbek pilavı
