Dünyanın en renkli şehirlerinden biri olan New York, aynı zamanda dünyanın yemek başkentlerinden biridir.
New York, her milletten, her kültürden insanın bir arada yaşadığı bir şehir.Bu renklilik her kültürün yemeğini de New York’da yiyebilmenizi sağlıyor.
Bu yemekler kimisi geldikleri ülkelerdeki orijinal haliyle karşımıza çıkarken, bazısı da Amerikanlaştırılmış haliyle karşımıza çıkıyor.
New York Ne Yenir, Nerede Yenir yazımızda size New York’da ki turistik yemek yenilecek yerleri değil, NewYorker denilen New York’da yaşayan, çalışan gerçek New York’luların tercih ettiği mekanları tanıtıyoruz.
Bunlar salaş bir restoran, önünde kuyruklar oluşan bir sokak satıcısı veya kaliteli bir restoran olabilir.
İşte New York’da mutlaka yenmesi gereken lezzetler ve bu lezzettleri yiyebileceğiniz mekanlar.
1- Porterhouse Steak – Peter Luger Steak House
1887 yılından beri New York’da en güzel dinlendirilmiş Dry-aged etleri hazırlayan mekan, michelin star sahibi.
Mekanın alt katı tamamen özenle seçilen etleri işledikleri ve dinlendirdikleri Dry-aged bölümü. Üst katı hem restoran hem de et satışı yapılan kasap.
Burada mutlaka Porterhouse steak yemelisiniz. Porterhouse steak, T-bone steakden daha büyük ve hayvandan kesildiği bölgede T-bone etrafındaki etleride kapsayan bir steak.
Tereyağ ve kendi suyunda pişmiş olarak iki kişilik geliyor. Yumuşak ve harika lezzetli bu biftek ile et yemeye doyacaksınız.
Adres: 178 Broadway, Brooklyn, NY 11211,
2-Bolonez Lazanya – Trattoria Tra Di Noi
Michelin Restoranları arasında yer alan Tra Di Noi, sahibi ve şefi Marco Coletta yönetiminde, müthiş lezzetli İtalyan yemekleri sunuyor.
Bronx’un kalbinde Little Italy bölgesinde yer alan bu şirin restoranda birbirinden lezzetli yemekler arasında Bolonez Lazanya yemenizi öneririm.
Ev yapımı domates sosu ile müthiş lezzetli bu lazanyayı yerken kendinizden geçeceksiniz.
Adres: 622 E 187th St, The Bronx, NY 10458
3- Black Label Burger – Minetta Tavern
Dekorunda ve menüsünde Fransız esintisi olan mekan öğle ve akşam menüleri ile enfes lezzetler sunuyor.
Mekanın havası yemek yerken, etrafınızda ki gerçek New York’lular ile birlikte sizi geçmişe yolculuğa çıkarıyor.
Müthiş lezzetli yemekleri arasında Black Label Burger, lezzeti ile bütün New York’a mal olmuş bir lezzet.
Dry-aged steak’den yapılan lokum gibi ve sulu, inanılmaz lezzetli köftesi ve üzerinde karamelize soğanlar ile harika bir burger.
Yediğiniz hiç bir burgera benzemeyen bu lezzeti mutlaka denemeliziniz.
Adres: 113 Macdougal St, New York, NY
4- Murray’s Melt (Tost) – Murrey’s Cheese
Murrey’s cheese, New York’da en güzel ve çeşitli peynirleri ve işlenmiş etleri satan bir dükkan.
Burada enfes tostlar hazırladıkları bir bölümde var. Tostunuzun içine koymak için zengin bir seçenek listesi var.
Ama tavsiyem klasik Murray’s Melt. Seçeceğiniz ekmek arasında, gizli tuttuklar beş çeşit enfes peynir. Tostun ısısıyla eriyen peynir karışımının lezzeti inanılmaz derecede güzel.
Adres: 254 Bleecker st. New York NY
5- Beef Gyro (Pilav Üstü Döner ) – The Halal Guys
Yerini 1990 yılında New York belediyesinden kiraladıkları sokak arabasında işe başlayan üç Suudi Arabistanlı, bugün Amerika ve dünya çapında 200 restoran sahibi.
Menüsünde sadece pilav üstü döner (gyro) veya tavuk, humus, felafel köfte ve baklava olan Halal Guys restoran ve sokak arabalarının önünde kuyruklar oluşuyor.
New york’u gezerken bir çok yerde karşınıza çıkacak olan Halal Guys, ayaküstü yiyebileceğiniz lezzetli bir seçenek.
New York Stili Pizza
Burada ayrı bir başlık açmak zorundayım. Çünkü New York tam bir pizza şehridir ve New York stili pizza tüm Amerika’ya nam salmıştır.
New York stili pizza, ortası ince, kenarlara doğru bir miktar kalınlaşan ama hamuru kesinlikle sulu olmayan, kabarcıklı bir hamur yapısına sahiptir.El ile dışa doğru açıldığı için en kenarı daha etlidir. Pizza üstündeki ev yapımı domates sosu, mozzeralla peyniri ve diğer malzemeler kurutulmadan odun fırınında pişirilir.
New York’lular, pizza dilimlerini katlayıp elle yemeği severler. Bence de pizzanın tadı bu şekilde çıkar.
New York’da pizza yiyebileceğiniz yüzlerce mekan arasından size mutlaka gitmenizi önereceğim iki mekanı tanıtacağım.
6-Pizza – Di Fara
Dom DeMarco, 1964 yılında İtalya’dan Amerika’ya göç ettikten sonra açtığı mekanın mutfağında ilerlemiş yaşına rağmen hala enfes pizzalarını kendisi yapıyor.
Ağırlıklı olarak pizzalarında ithal malzeme kullanılan Di Fara’da
sos için San Marzano domatesleri, bir miktar Grana Padano ve parmesan peynirleri ile zenginleştirilmiş mozzarella peyniri, ve markası belli olmayan metal yağdanlıkdan döktüğü koyu zeytinyağı kullanılıyor.
Beklerken Dom DeMarco’nun pizza yapışını seyretmek ve fırından çıkan bu müthiş lezzetli pizzayı yemek, New York’da yaşamanın en lezzetli yanlarından biri.
Adres: 1424 Avenue J, Brooklyn, NY
7- Pizza – Juliana’s Pizza
Defalarca Amerika’nın en iyi pizzacısı seçilen Juliana’s Pizza, sıralamalarda her zaman ilk beş içinde yer alır
Eski usul New York pizza yapan juliana’s Pizza’nın sahibi
Patsy Grimaldi ilerlemiş yaşına rağmen eşi Carol ile birlikte her gün işinin başında.
Enfes domates sosunu ve hatta mozzeralla peynirini Carol evde yapıyor. Patsy pizzanın yapılışından servis edilene kadar her aşamada işin başında.
Burada yiyeceğiniz ilk pizza mis gibi hamurun, enfes domates sosunun ve mozzeralla peynirinin tadını iyice alabilmek için margherita pizza olmalı.
İkinci seçenek ise 4 numara olarak adlandırılan enfes İtalyan jambonlu ve bol rokalı pizza olmalıdır.
Adres: 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY
8-Patrami – Katz’s Delicatessen
1888’de açılan Katz’s Delicatessen, Amerika’nın en eski şarküterilerinden biri.
Amerika’nın dünya çapında meşhur sanatçıları, oyuncuları ve devlet adamlarını konuk eden mekanın duvarlarında bu ünlülerin resimleri var.
Katz’s Deli’nin menüsündeki en popüler siparişler arasında az miktarda tütsülenmiş, sulu bir pastrami ile süslenen sandviç yer alıyor.
Sığırın göğüs bölümünden alınan etin baharatla marine edildiği ve tam kıvamında tütsülenerek hazırlanan enfes pastraminin yanında, Yahudi göçmenlerin Doğu Avrupa’dan getirdiği, bir nevi salamura işlemiyle yaklaşık 4 haftada hazırlanan “corned beef” de oldukça iyi bir seçim.
New York’un tarihi lezzet duraklarından biri olan Katz’s Delicatessen mutlaka uğranması gereken mekanlardan biri.
Adres: 205 E Houston St, New York, NY
9- Hot Dog (Sosisli Sandvich) – Gray’s Papaya
New York’da gezerken karşınıza en çok çıkacak yitecek hot dog olacak. New York’un neredeyse sembol yiyeceği olan hot dog, sokak satıcılarında, sadece hot dog yapan küçük lokantalarda veya kaliteli restoranlarda karşınıza çıkacak.
Dünya çapında bir şirketin yöneticilerinin, pahalı takım elbiseleri içinde, sokak satıcısından aldıkları hot dogları kaldırımda yemeleri New York için çok olağan bir manzaradır
En lezzetli hot dog yiyebileceğiniz yer ise Gray’s Papaya’dır.
Recession Special isimli meşhur hot dogu alıp, istediğiniz sosları üzerine koyup, ister dükkandaki küçük bankoda ayak üstü yiyebilir, isterseniz dolaşmaya devam ederken yiyebilirsiniz.
Bu çok lezzetli hot dogları muhakkak denemelisiniz.
Adres: 2090 Broadway, New York, NY 10023
