6 Kişilik ——————Hazırlama 15 dakika ————— Pişirme 20 dakika
Nar ve Pekmez Soslu Hindi Köftesi Malzemeler
Köftesi İçin;
- 900 gram hindi kıyması1 adet iri soğan
- 1 adet yumurta
- 1 ½ su bardağı çiğ Antep fıstığı içi
- ½ su bardağı ufalanmış ekmek içi
- 3 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı tarhun
- 1 su bardağı kişniş
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Sosu İçin;
- 3/4 su bardağı nar pekmezi
- 1/4 su bardağı üzüm pekmezi
- 1/4 su bardağı nar suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pulbiber
Servisi İçin;
- 1 su bardağı nar tanesi
- Lavaş
Nar ve Pekmez Soslu Hindi Köftesi Yapılışı
- Köftesi için: Bir mutfak robotuna kıyma ve yumurta dışında kalan tüm malzemeyi alıp taneli bir püre haline getirin.
- Bir yoğurma kabına kıyma, yumurta ve robotta çektiğiniz püreyi ekleyip elinizle fazla bastırmadan hafifçe bir kaç dakika yoğurun.
- Harcın üstünü örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Harcı dolaptan alıp ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- 24 köftenin sığacağı bir fırın kabının tabanını zeytinyağı ile yağlayın ve köfteleri fırın kabına dizin.
- Tepsiyi önceden 230 derecede ısıtılmış fırına verip 15 dakika pişirin.
- Sosu için: bir kabın içine bütün sos malzemelerini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu fırından aldığınız köftelerin üzerine gezdirerek dökün ve tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin.
- Fırından aldığınız köftelerin üzerine nar tanelerini serpip yanında lavaş ile servis edin.
