6 Kişilik —————–Hazırlama 30 dakika—————– Pişirme 30 dakika
Muş Köftesi Tarifi Malzemeler
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur,
- 250 gr. yağsız dana kıyma,
- 1 adet yumurta,
- 1/2 çay bardağı irmik,
- Sıcak su,
- Tuz,
İçi İçin;
- 100 gr. dana kıyma,
- 2 adet orta boy kuru soğan,
- 1/2 su bardağı ceviz içi,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- Tuz
Üstü İçin;
- 1.5 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Muş Köftesi Tarifi Yapılışı
- İçi için; Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Tavaya soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tavaya kıyma ve baharatları ekleyip kavurun.
- Kıyma renklenmeye başlayınca ceviz içini ekleyip bir karıştırın ve ocaktan alın.
- Dışı için; Bir kabın içine bulgur, kıyma, yumurta, irmik ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Harcın üzerine azar azar sıcak su ekleyerek iyice yoğurun.
- Bulguru ne kadar kuvvetli ve uzun yoğurursanız köftenin pişerken dağılma ihtimali de o kadar az olur.
- İyice yoğurduğunuz harçtan cevizden daha iri boyutta parçalar koparın ve elinizde iyice yuvarlayın.
- Elde ettiğiniz yuvarlak köftenin ortasına çukur açıp etrafını parmağınızla inceletmeye başlayın.
- Köftenin dışını ne kadar ince açarsanız içine de o kadar fazla harç girer ve lezzeti artar.
- Elde edilen köfte çanağının içini harç ile doldurup ağzını parmağınızla kapatın.
- Köftelere tekrar yuvarlak bir şekil vermek için elinizde yuvarlayın.
- Bir tencereye su, tuz ve limon tuzu ekleyip kaynatın.
- Su kaynamaya başlayınca tencereye köfteleri ekleyip pişirin.
- Pişen köfteleri bir servis tabağına alın.
- Bir tavada tereyağ eritip üzerine kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Köpürmeye başlayınca köftelerin üzerine gezdirerek dökün ve köfteleri servis edin.
