6 Kişilik —————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 90 dakika
Macar Gulaş Tarifi Malzemeler
- 1.25 kg kuşbaşılık et, 3 parçaya kesilmiş
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 30 gram jelatin tozu
- 4 adet orta boy havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 2 adet kapya biber, ince doğranmış
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 450 gram küp küp doğranmış patates
- 1/2 su bardağı tatlı kırmızı toz biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Macar Gulaş Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye tavuk suyu ve jelatin tozunu ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Fırına dayanıklı bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Etlere tuz ve karabiber serpip tencereye ekleyin ve 10 dakika önlü arkalı et kahverengi olup pişene kadar pişirin.
- Pişen etleri bir tabağa aktarıp kenarda bekletin.
- Havuçları soyup 2 adedini minik küp küp doğrayın ve diğer 2 adedini uzunlamasına doğrayın.
- Etleri pişirdiğiniz tencereye küp küp doğradığınız havuçları ekleyip 4 dakika iyice kavurun.
- Üstlerine tuz ve karabiber serpip karıştırın ve bir tabağa aktarıp kenarda bekletin.
- Tencereye uzunlamasına kesilen havuçları, kereviz sapları, soğan ve kapya biberleri ekleyip orta ateşte 8 dakika sebzeler yumuşayıp hafif kararana kadar kavurun.
- Tencereye toz kırmızı biber ekleyip güzelce karıştırın.
- Kenarda beklettiğiniz jelatinli tavuk suyunu, defne yapraklarını ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Pişirdiğiniz etleri irice kuşbaşı şeklinde kesin ve bir kaseye aktarın.
- Etlerin üzerine unu ekleyip etleri una bulayın.
- Tencereye unlu etleri de ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca, tencereyi kapağı hafif aralık kalacak şekilde kapalı olarak 160 derecede ısıtılmış fırına verin ve 1 saat ı etler iyice yumuşayana kadar ağır ağır pişirin.
- Tencereyi fırından alın ve içinden maşa ile uzun kestiğiniz havuçları, kereviz saplarını ve defne yapraklarını alın.
- Tencereye patatesleri ve önceden kavurduğunuz havuçları ekleyin.
- Tencereyi tekrar fırına verip patatesler pişip yemeğin suyu koyulaşana kadar kapağı yarım kapalı olarak 45 dakika daha pişirin.
- Tencereyi fırından alıp 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip tuz ve karabiber serpin.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak sıcak servis edin.
kırmızı et – et yemekleri tarifleri – etli yemek tarifleri – Kırmızı Et Yemekleri * Macar Gulaş Tarifi – Macar yemekleri
