Los Angeles, başta Meksikalılar olmak üzere dünyanın her ulusundan insanın bir arada yaşadığı bir şehirdir.
Çin mahallesi, Kore mahallesi, Meksikalıların yoğun yaşadığı bölgeler gibi yerlerde sadece o ulusun yemeklerini orijinal haliyle bulabilirsiniz.
Diğer bölgelerde ise her kültürün beraberinde getirdiği yemeklerin Amerikalılaşmış halini bir arada bulabilirsiniz.
Bir süre yaşadığım ve birçok kez de gidip geldiğim Los Angeles da favorim olan lezzetleri sizlerle bu yazımda paylaşıyorum.
Bu yazının Los Angeles’a yolu düşenlere Los Angeles ne yenir, nerede yenir konularında yardımcı olacağını umuyorum.
1- Ivy Restaurant
Amerikan yemeklerini, Kaliforniya usulü yorumlayan The Ivy, açıldığı günden beri ilgi odağı.
Bunun nedeni sadece lezzetleri değil, her an bir Hollywood ünlüsünün mekanda olma ihtimali. Bu yüzden hem pahalı, hem de rezervasyonsuz yer bulmanız imkansız.
Her masada sarı ve kırmızı gül buketleri olan mekanda, geniş bir menüden deniz ürünleri yemeye karar verip, sıcak deniz ürünleri tabağı, yengeç salatası, istakozlu makarna ve deniz ürünleri linguine söyledik.
Amerikan usulü büyük tabaklar, büyük porsiyonlar şeklinde gelen yemeklerimiz oldukça başarılıydı. Tüm deniz ürünleri çok taze, güzel pişirilmiş ve lezzetliydi.
Sadece lezzet değil görsel olarak da doyuran The Ivy, Beverly Hills’e yolu düşenlerin uğraması gereken bir mekan.
Adres: 113 N Robertson Blvd, Los Angeles, CA 90048. Tel: +1 310 274 8303
2- Pampas Grill
Bir Brezilya restoranı olan Pampas Grill, Los Angeles’a her gittiğimde muhakkak gidip muhteşem etlerini yediğim bir mekan.
Brazilyalıların churrasco dedikleri milli yemekleri burada çok lezzetli yapılıyor.
Churrasco aslında bizdeki mangalın bir çeşidi. Dana veya kuzunun en lezzetli yerlerinden alınan etler temizlenip tuzda bekletiliyor. Daha sonra parçalamadan bütün halde şişlere takılıp dört katlı mangalda kömür ateşinde pişiriliyor.
Sipariş verdiğinizde şiş mangaldan çıkartılıyor, yemek istediğiniz kadarı kesilip kalanı tekrar mangala konuyor. Bizim küşlemeyi andıran etler yumuşacık, içi sulu ve ağızda dağılıyor.
Burada işin püf noktası daha yağlı etlerin mangalın en üst katına konması. Onlardan akan yağ alttaki etleri de yağlayıp kurumalarını engelliyor.
Et seçenekleri arasında benim favorim picanha denilen dana eti. Üzerinde ince bir yağ tabakası olan bu et, mangalda piştikçe yağ eriyor, et hep yumuşacık ve sulu kalıyor. Lezzeti ise olağanüstü.
Adres: 6333 W 3rd St #618, Los Angeles, CA 90036 Tel: +1 213 931 1928
3- Yang Chow
Çin yemeklerini çok severim. Çok zengin yemek kültürü olan Çin mutfağının, Amerika’da yaşadığım yıllarda bağımlısı olmuştum.
En sevdiğim mekan da Los Angeles’da Çin mahallesinde bulunan Yang Chow’dur. Sahibi gibi gibi tüm çalışanları da Çinli olan restoranda rezervasyonsuz yer bulmanız çok zor.
Bu mekana duyulan ilginin nedeni, kalitesinin dışında duvarlardaki resimlerden anlaşılıyor. Amerikan film, spor ve siyaset dünyasından ünlü kişilerin orda çekilen resimleri var.
En meşhur yemekleri, slippery shrimp. Bu inanılmaz lezzetli yemek, iri karideslerin mısır unu ile kızartılmasından sonra sarmısak, zencefil, pul biber, beyaz sirke, beyaz şarap ve taze soğan ile hazırlanan sosun tavaya ilave edilmesi ile hazırlanıyor. Ünü tüm Amerika’ya yayılan yemek öyle lezzetli ki leblebi gibi bütün gece durmadan yiyebilirim.
Çoğunluğu wok tavada yüksek ateşte kızartılıp hazırlanan yemeklerden, Szechuan Beef müthiş. Acısı tam kıvamında, yemekteki diğer malzemeleri bastırmıyor.
Kung Pao Chicken ise tavuğun bir başka lezzet boyutu. Fıstıklı tavuk, Tavuklu, biftekli veya karidesli kızarmış pilavları da çok başarılı.
Çin mutfağının gerçek lezzetlerini denemek için mutlaka gidilmeli.
Adres: 819 N Broadway, Los Angeles, CA 90012 Tel: +1 213 625 0811
4- Philippe The Original
Philippe The Original 1908 yılında Los Angeles’da kurulan, Kaliforniya’nın en eski ve bilinen restoranlarından biri.
Her gittiğimde damak tadımı coşturan bu lezzet, kendi yaptıkları Fransız ekmeğinin içine fırında pişen lokum gibi etlerden istediğinizin suyu ve yağının konması ve dışı çıtır içi ıslak ekmeğin arasına yine istediğiniz etin konmasından oluşuyor.
her biri diğerinden lezzetli et seçenekleri arasında dana, kuzu, jambon, hindi ve tütsülenmiş pastrami var. Ekmeğinize sürülecek fırında pişmiş etin suyunun ölçüsünü de az, orta veya çok olarak siz belirliyorsuz.
Bizdeki esnaf lokantaları ayarında olan mekan neredeyse günün her saati yoğundur.
Burasının çok ilginç bir hikayesi var. 1918 yılında Philippe bir müşteriye sandviç hazırlarken ekmeği yanlışlıkla fırında pişmiş etin tepsisine düşürüyor ve ekmek ıslanıyor.
Müşteri acelesi olduğunu söyleyip sandviçini o şekilde alıp gidiyor. Aynı müşteri ertesi gün yanında arkadaşlarıyla gelip, sandvich istediklerini ama ekmeğinin önceki günkü gibi ıslak olmasını istediklerini söylüyor.
Böylece Philippe’nin “French Dipped Sandwich” leri doğuyor ve 100 yıldır aynı metodla, aynı kalitede ve lezzette yapılıyor.
Burada muhakkak bir de apple pie yemelisiniz. Gerçekten çok güzel yapıyorlar.
Adres: 1001 North Alameda, Los Angeles, CA 90012 Tel: +1 213 628 3781
5-Smorgasburg LA
Smorgasburg, Los Angeles da sadece pazar günleri kurulan ve çok sayıda sokak lezzetini bir arada tadabileceğiniz bir açık market.
Burada birbirinden ilginç ve lezzetli yiyecekler keşfedebilirsiniz.
Benim en beğendiklerim Lobsterdamus ve Shrimp Daddy.
Lobsterdamus ıstakoz ile birbirinden lezzetli yiyecekler yapıyor. Istakozlar en lezzetlilerinin bulunduğu Maine eyaletinden geliyor. Yemeklerin her biri tablo gibi. Tadları ise muhteşem.
Shrimp Daddy ise ağırlıklı jumbo karides ile yapılan lezzetler sunuyor. En favorisi Ananas içinde yaptıkları Hawai usulü sarmısaklı karides. Müthiş bir lezzet.
Eğer bir pazar günü Los Angeles‘da olursanız, muhakkak Smargasburg’a gidip her ikisinin de tadına bakın.
Adres: 777 S Alameda St, Los Angeles, CA 90021
