4 Kişilik ————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Kuzu Kapama Malzemeler
- 4 parça kemikli kuzu eti
- 2 dal kereviz sapı
- 10 adet arpacık soğan
- 1 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı et suyu
Marinesi için;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 tutam biberiye
- 3 diş sarımsak
Kuzu Kapama Yapılışı
- Bir gıda poşetine etleri ve marinesi için olan malzemeleri koyup iyice harmanlayın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın, kereviz saplarını irice doğrayın, arpacık soğanlarını soyun ve havuçları iri dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye tereyağın yarısını ve sıvıyağı ekleyip ısıtın
- Etleri buzdolabından alıp oda sıcaklığında 15 dakika kadar bekletin..
- Yağ iyice ısındığında etleri üzerine koyup her yüzünü 2 dakika pişirin ve bir kenara alın.
- Yine aynı tencereye tereyağın kalanını vesebzeleri ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
- Salçayı ilave edip 2 dakika kadar daha soteleyin.
- Etleri, baharatları ve et suyunu ilave edip bir karıştırın.
- Düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz 1 saat 15 dakika kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
