6 Kişilik —————Hazırlama 40 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Kuzu incikli pilav Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 500 gr kuzu incik
- 2 sivri biber
- 2 patates
- 1 patlıcan
- 3 domates
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Kuzu incikli pilav Yapılışı
- Pirinci yıkayın ve ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Pirincin suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Bir tencereye incik etini koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin.
- Üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla alın.
- Domates salçası, tuz ve baharatları ilave edin.
- Et suyunu bir tencereye alıp ısıtın.
- Isınan et suyuna pirinç ve zeytinyağını ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çekince altını kapatıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp doğrayın.
- Biberleri ve domatesleri doğrayın.
- Bir tavaya yağ koyup patatesleri, patlıcanları ve biberleri kızartın.
- Doğradığınız domatesleri ilave ederek hepsini birlikte karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Antep fıstığı ve yer fıstığını tereyağda kavurun.
- Fıstıkların yarısını pilava ilave edin.
- Etleri pilavın üzerine dizin.
- Kalan fıstıkları üzerine serpin. Sıcak servis yapın.
