6 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Kuzu Etli Şevketi Bostan Malzemeler
- 500 gram ayıklanmış şevketi bostan
- 2 adet soğan
- 250 gram kuşbaşı kuzu eti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
Terbiyesi İçin;
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kuzu Etli Şevketi Bostan Yapılışı
- Şevketi bostanları iyice yıkayıp süzün.
- Süzdüğünüz otları 4 cm kalınlığında doğrayın.
- Bir kabın içinde limonlu su hazırlayıp doğradığınız şevketi bostan otlarını ekleyip 15 dakika kadar limonlu suda bekletin.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
- Yapışmaz yüzeyli bir tencereye kuzu etlerini ekleyip, et suyunu salıp tekrar suyunu çekip hafif karamelize oluncaya kadar arada karıştırarak pişirin.
- Zeytinyağ ve soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Şevketi bostan otlarını süzüp tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu da ilave edip kuzu etleri ve otlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bir kaseye terbiyesi için gerekli malzemeyi ekleyin ve iyice çırpın.
- Yemeğin suyundan bir kaç kaşık ekleyerek terbiyeyi ılıklaştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi yemeğe ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Biraz dinlendirip servis edin.
