6 Kişilik ————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Kuzu Etli Kabak Meftune Malzemeler
- 1 kg kış kabağı
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sumak
- 50 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Pulbiber
Kuzu Etli Kabak Meftune Yapılışı
- Bir kaseye sumak ve üstüne kadar sıcak su ekleyip kenarda bekletin.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Bir kabın içine etleri, salçaları, tuz ve kırmızı biberi ekleyip etleri iyice ovup salçaya bulayın.
- Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyip ısıtın ve etleri ilave edip sürekli karıştırarak 3 dakika kavurun.
- Tencereye kabakları da ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyun içinde beklettiğiniz sumağın suyunu suyunu süzüp tencerenin içine dökün. Sumakları değil sadece içine beklediği suyu tencereye dökün.
- Tencereye 1 su bardağı sıcak su daha ilave edin ve kapağı kapalı olarak, etler yumuşayana dek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Etler iyice pişince yemeğinizi bir servis tabağına alıp sarımsakları üstüne rendeleyin ve sıcak sıcak servis edin.
