4 Kişilik —————–Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Kuzu Etli Bebek Enginar Tarifi Malzemeler
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 4 adet bebek enginar
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet dereotu
- ½ limonun suyu
- 5 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Enginarlar için;
- 1 kaşık un
- ½ limonun suyu
- Su
Kuzu Etli Bebek Enginar Tarifi Yapılışı
- Derin bir kabın içerisine 1 litre kadar su, un ve limon suyu ekleyin.
- Enginarların en dışta kalan 2 sıra kabuklarını sıyırarak soyun.
- Tepelerinden 1 cm lik kısmı kesin ve ortadan ikiye kesip bir kaşık ile tüylü iç kısımlarını çıkarın.
- Saplarını 1,5 cm bırakarak kesin.
- Sapların dış sert kısımlarını sıyırarak soyun ve dilimleyin.
- Enginar ve saplarını hemen limonlu suya batırıp içinde bekletin.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanı ve kuzu etini ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Etler suyunu bırakıp çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
- Enginar ve saplarını unlu-limonlu sudan alıp etlerin üzerine yerleştirin.
- Bir kaseye yarım limonun suyu ve unu ekleyip çırpıp karışımı tencereye ilave edin.
- Tencereye sıcak 1/2 litre su ve tuz ilave edip kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişen yemeği bir servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu serpin ve sıcak servis edin.
