4-6 Kişilik —————Hazırlama 35 dakika ————– Pişirme 15 dakika
Kozalak Mantı Tarifi Malzemeler
- 250 gr. kıyma
- 3 adet yufka
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
- pul biber
- 3-4 sap maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü için
- 3 diş sarımsak
- 500 gr. yoğurt
.
Kozalak Mantı Tarifi Yapılışı
- Tezgahın üstüne yufkaları üst üste açıp 8 eşit parçaya keserek bölün.
- 8 adet üçgen yufkanın her birini ortadan ikiye keserek bölün.
- Toplam 48 parça üçgen yufkalar elde edin.
- Her bir üçgen parçayı bir pipete sarın ve uçlarını suyla ıslatıp yapıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Sardığınız yufkaları tepsiye dizin.
- bir tavada tereyağını eritin ve fırça ile yufkaların üstüne sürün.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kıymalı sosu için, biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini temizleyin ve yemeklik doğrayın.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
- Domatesleri küçük küçük doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurun.
- Kıymalar pişip renk değiştirince domatesleri ve salçayı ilave edip karıştırıp pişirin.
- Baharat ve tuzunu da ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- üstü için, sarımsakları soyup havanda döverek ezin. ve yoğurt ile karıştırın.
- Kızarttığınız yufkaları yuvarlak bir tepsiye dizin.
- Yufkaların orta kısmına önce sarımsaklı yoğurdu, üstüne de kıymalı harcı yerleştirin.
- En üstüne maydanoz yaprakları serpip servis yapın.
