1 tepsi —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 40 dakika
Köz Patlıcanlı Milföy Börek Malzemeler
- 15 adet milföy hamuru
İç Harcı İçin;
- 3 adet patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 4 adet sivri biber
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Sıvıyağ
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Üstü İçin;
- Bir adet yumurta sarısı
- Çörekotu
Köz Patlıcanlı Milföy Börek Yapılışı
- İç Harcı İçin; Patlıcanları yıkayıp durulayın ve bir bıçak ile patlıcanların üzerlerinde minik kesikler açın.
- Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip 15-20 dakika kadar közleyin.
- Patlıcanları fırından alıp bezle sarın.
- Patlıcanlar terledikten sonra kabuklarını soyun ve 2 parmak kalınlığında doğrayın..
- Soğanı soyup doğrayın.
- Bir tencereye sıvıyağ ekleyip ısıtın ve soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sarımsakları ekleyip 30 saniye kavurun.
- Üstlerine halka halka doğradığınız biberleri ilave edip biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Közlenmiş patlıcanları ekleyip tuz ve baharatları ilave edin ve karıştırın.
- 2 dakika kadar kavurup ocaktan alıp bekletin.
- Tezgahın üstüne milföy hamurlarını yayıp merdane ile hafif büyütün.
- Hamurların ortasına patlıcanlı harçtan yerleştirin ve hamuru kenarlarından içe doğru kıvırarak kare bohça halinde katlayın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine börekleri yerleştirin ve üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürün.
- Üstüne çörek otu serpip önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip kızarana kadar pişirin.
