6 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Konya Düğün Pilavı Tarifi Malzemeler
- 500 gr kavurmalık dana kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Pilavı için;
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı sıcak et suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağ
.
Konya Düğün Pilavı Tarifi Yapılışı
- Pirinci bir süzgece alıp akan suda iyice yıkayıp süzün.
- Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ ve etleri ekleyip kavurmaya başlayın.
- Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Etler suyunu çekince etlerin az üstüne kadar sıcak su ekleyin ve kaynayınca altını kısın.
- Etler yumuşayıp suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağ ve tuz ilave edin ve 3-4 dakika kavurup altını kapatın.
- Etler pişerken bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin.
- Tencereye süzdüğünüz pirinci ekleyip 2 dakika kavurun.
- Üstüne haşlanmış nohut, tuz ve kuş üzümü ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak et suyunu ve sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Pilav suyunu çekince üstüne kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Pilavı bir servis kasesine alıp etleri de üstüne döküp sıcak servis edin.
