24 Adet—————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Kıymalı Karnıyarık Böreği Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gr kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
Sosu İçin;
- 2 adet yumurta
- 75 gram eritilmiş tereyağı
- 130 ml. su
Kıymalı Karnıyarık Böreği Yapılışı
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Tavaya kıymayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Kıymanın rengi dönmeye başlayınca soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Tencereye baharatlar, tuz ve salçayı ilave edin ve karıştırın.
- Salça kavrulunca tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Sosu için bir kasede yumurtayı çırpın.
- Su ve eritilmiş tereyağını ilave edin ve iyice karıştırın.
- Mutfak tezgahına bir yufkayı yayın.
- Hazırladığınız sostan bir fırça yardımı ile yufkanın her tarafına sürün.
- İkinci yufkayı alıp yağladığınız yufkanın üzerini kaplayacak şekilde örtün.
- Üst üste duran yufkaları önce ikiye sonra da dörde bölün.
- Her bir parçayı ortasından bir daha ikiye keserek sekiz parça yufka elde edin.
- Her bir parçanın geniş tarafına bir yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan yerleştirin.
- Geniş kenarlarından tutun ve kenarları ortaya doğru biraz katlayın.
- Sonra geniş kenardan yufkanın ucuna doğru biraz gevşek bırakarak sarın.
- Diğer yufkalar içinde ikişer ikişer aynı işlemi diğer tekrar edin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip börekleri üstüne yerleştirin.
- Böreklerin her birinin ortasını bir bıçak yardımıyla kesin ve kestiğinizi yeri parmaklarınızla hafifçe ayırın.
- Ayırdığınız yere bir dilim domates ve bir kaç santimetre uzunluğunda doğradığınız yeşil biber yerleştirin.
- Sosun kalanını yine bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
- Böreklerin üstüne susam serpin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika civarı börekler güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen börekleri fırından alıp soğuması için dinlendirin.
