6 Kişilik—————Hazırlama 30 dakika ————– Pişirme 60 dakika
Kesme Çorbası Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 6 su bardağı kemik suyu (tarifimize göre hazırlanmış)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Kesmesi İçin
- 1 su bardağı un
- 1/3 su bardağı su
- Tuz
Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı
- Hamuru için; Bir yoğurma kabına un, su ve az tuz ekleyip iyice karıştırın ve üstünü örtüp 15 dakika dilendirin.
- Hamuru unladığınız tezgahın üstüne alıp çok ince olmayacak şekilde yufka açın
- Açtığınız yufkayı iyice unlayarak sarın ve keskin bir bıçak ile 5 mm. genişliğinde parçalar kesin.
- Bu dilimleri birbirinden ayırın ve pişen çorbanıza ilave edin.
- Çorbası için; Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tencereye soğanı ekleyip kavurun.
- Soğanlar kavrulunca salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
- Salçaların kokusu çıkınca nane ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Tencereye tarifimize göre hazırladığınız kemik suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan kemik suyuna yeşil mercimekleri ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
- Yeşil mercimekler pişince tencereye hazırladığınız hamur şeritlerini ekleyin ve çorbayı 15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı bir servis kasesine alıp sıcak sıcak servis edin.
